Tee richtig zubereiten – Temperatur, Dosierung & Ziehzeit
Teezubereitung
Die richtige Teezubereitung ist mehr als eine genaue Anleitung. Neben Teequalität, Wasser, Dosierung und Ziehzeit spielen auch persönliche Vorlieben, Tagesform und der bewusste Moment des Genießens eine wichtige Rolle.
Finden Sie Ihren eigenen, ganz persönlichen Weg. Die Zubereitung ist kein lästiges Muss, sondern bereits Teil des Teegenusses.
Ein sinnliches Vergnügen
Die Zubereitung ist neben den objektiven Kriterien wie Qualität des Tees und des Wassers, Teemenge und Ziehzeit auch von subjektiven Faktoren wie zum Beispiel der eigenen Stimmung abhängig. Die gleiche Teesorte kann täglich anders schmecken und in kleinen Nuancen differieren.
Liegt das am Tee selbst? Am Wasser? An der eigenen Verfassung? Faszination Tee! Unsere grundsätzliche Empfehlung zur Zubereitung lautet: Finden Sie Ihren eigenen, ganz persönlichen Weg!
Im besten Fall verstehen Sie die Zubereitung Ihres Tees nicht als lästiges Muss. Der Weg ist das Ziel. Zum Genuss Ihrer Teesorte gehört schon die Zubereitung als sinnliches Vergnügen.
Tee kann je nach Wasser, Dosierung, Ziehzeit und persönlicher Wahrnehmung unterschiedlich wirken. Kleine Veränderungen können das Aroma bereits spürbar beeinflussen.
Dosierung, Zubereitung und Wasserqualität
Zu jedem unserer Tees finden Sie einen Tipp für die Dosierung und Zubereitung. Die Teemengen basieren stets auf weichem Wasser.
Hartes Wasser beeinträchtigt das Aroma des Tees, aber man kann die Teemenge erhöhen, um den Geschmack zu verbessern. Bei hartem, kalkhaltigem Wasser empfehlen wir den Einsatz eines Wasserfilters.
Weiches, gefiltertes Wasser bringt feine Aromen meist klarer zur Geltung. Besonders bei grünem Tee, weißem Tee und hochwertigen Schwarztees lohnt sich gutes Wasser.
Unsere Zubereitungstipps
-
Teekanne vorwärmen:
Die Kanne mit heißem Wasser ausspülen. -
Tee dosieren:
Ein Teelöffel Teeblätter pro Tasse und einen für die Kanne: „One for each and one for the pot“. -
Wasser richtig temperieren:
Gefiltertes Wasser je nach Teeart auf die richtige Temperatur bringen. Schwarzer Tee, Rooibos, Früchtetee und Kräutertee: 100 °C. Grüner Tee: 60–90 °C. -
Ziehen lassen:
Je nach Teeart den Tee 2–10 Minuten ziehen lassen. -
Umrühren und abgießen:
Den Tee umrühren und anschließend abgießen.
Temperatur und Ziehzeit im Überblick
| Teeart | Wassertemperatur | Ziehzeit |
|---|---|---|
| Schwarzer Tee | 100 °C | je nach Sorte |
| Grüner Tee | 60–90 °C | je nach Sorte |
| Rooibos | 100 °C | je nach Sorte |
| Früchtetee | 100 °C | je nach Sorte |
| Kräutertee | 100 °C | je nach Sorte |
Die genaue Ziehzeit hängt stark von Teeart, Blattgrad, gewünschter Intensität und persönlichem Geschmack ab. Beachten Sie daher zusätzlich die jeweilige Empfehlung beim einzelnen Tee.
Nach Geschmack verfeinern
Nach Geschmack können Obers, Milch oder Zucker zugegeben werden – am besten Kandis. Besonders kräftige Schwarztees, Assam-Tees, ostfriesische Mischungen oder englische und irische Tees eignen sich gut für diese klassische Art des Genusses.
Feine Grüntees, Darjeelings, Oolongs und viele hochwertige Spezialitäten empfehlen wir hingegen zunächst pur zu probieren, damit Duft, Tassenfarbe und feine Nuancen unverfälscht zur Geltung kommen.
Beginnen Sie mit der empfohlenen Dosierung und Ziehzeit. Wenn Ihnen der Tee zu mild erscheint, erhöhen Sie beim nächsten Mal leicht die Teemenge. Ist er zu kräftig oder zu herb, verkürzen Sie die Ziehzeit oder senken Sie bei Grüntee die Wassertemperatur.
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