Formosa Oolong – Tee aus Taiwan entdecken
Formosa ist der alte Name Taiwans und bis heute eng mit besonders feinen Oolong-Tees verbunden. Die halbfermentierten Tees der Insel stehen zwischen grünem und schwarzem Tee und sind für ihren vollblumigen, mild-aromatischen Charakter bekannt.
Oolong-Tees aus Taiwan verbinden die Frische grüner Tees mit der Fülle schwarzer Tees. Ihr Geschmack erinnert häufig an reife Pfirsiche, zarte Süße und blumige Aromen.
Der alte Inselname Formosa
Das heutige Taiwan produziert seit 1870 grünen und schwarzen Tee, der nach dem alten Inselnamen Formosa benannt wird. Im nördlichen und nordöstlichen Bergland wird in ca. 100 relativ kleinen Teebetrieben Tee angebaut.
Den guten Ruf bei allen Teeliebhaber*innen der Welt verdankt Taiwan vor allem seinen Oolongs, also halbfermentierten Tees, mit dem besonderen aparten Geschmack.
Oolong liegt in Herstellung und Geschmack zwischen grünem und schwarzem Tee. Dadurch entsteht ein besonders vielschichtiger Charakter – mild, blumig, aromatisch und oft mit natürlicher Süße.
Oolong – der „Schwarze Drache“
Die Bezeichnung Oolong ist chinesischen Ursprungs und bedeutet „Schwarzer Drache“. Mit diesem Namen wird seit Jahrhunderten ein Tee bezeichnet, der in Herstellung und Geschmack zwischen dem grünen und dem schwarzen Tee liegt.
In sorgfältiger Handarbeit wird eine leichte Fermentation erreicht. Beim Betrachten der Infusion fällt auf: Die jungen Triebe und Blätter entfalten sich voll und sind an den Blatträndern deutlich anfermentiert und deshalb dunkler als in der Mitte des Blattes.
Der Geschmack erinnert häufig an den Duft reifer Pfirsiche und ist vollblumig, mild-aromatisch und elegant.
Fancy Oolongs aus Taiwan
Die erste Pflückung des Jahres beginnt traditionell am 20. April und erreicht ihren Höhepunkt am 6. Mai. In dieser Zeit werden die guten Fancy Oolongs geerntet, die teilweise höhere Preise als die wertvollsten Darjeelings erzielen.
Gerade diese hochwertigen Oolongs zeigen, warum Formosa-Tees weltweit geschätzt werden: Sie sind duftig, fein, harmonisch und besitzen eine eigene, zarte Süße.
Zubereitung von Formosa Oolong
Wir empfehlen, diese traumhaften Tees mit gefiltertem Wasser zuzubereiten. Die eigene, zarte Süße lässt Zucker nicht vermissen.
Oolong-Tees eignen sich je nach Sorte auch sehr gut für mehrere Aufgüsse. Dabei verändern sich Duft, Geschmack und Struktur von Aufguss zu Aufguss und zeigen die besondere Vielschichtigkeit des Tees.
Formosa Oolong ist ideal für alle, die aromatische Tees mit blumiger Fülle, natürlicher Süße und milder Eleganz suchen. Besonders schön zeigt er sich pur und ohne Zucker.
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