Assam-Tee – Malziger Schwarztee aus Indien
Assam zählt zu den bedeutendsten Teeanbaugebieten der Welt. Die Region im Nordosten Indiens ist bekannt für kräftige, würzige und malzige Schwarztees mit voller Tasse und intensiver Farbe.
Kräftig, malzig, würzig und vollmundig: Assam-Tees sind Klassiker für Liebhaber*innen intensiver Schwarztees und bilden die Grundlage vieler traditioneller Teemischungen.
Das größte zusammenhängende Teeanbaugebiet der Welt
Assam, eine Hochebene in Nordindien zu beiden Seiten des Brahmaputra, ist das größte zusammenhängende Teeanbaugebiet der Welt. Das feuchtwarme Klima, die fruchtbaren Böden und die ausgeprägten Ernteperioden prägen den typischen Charakter dieser Tees.
Die erste Ernteperiode am Anfang des Jahres beginnt nach einer längeren Erntepause im Februar mit der First-Flush-Ernte. Assam First Flush schmeckt duftig, frisch, blumig und etwas würziger als Darjeeling First Flush und hat eine helle, goldgelbe Tassenfarbe.
Frisch, duftig, blumig und würzig – mit einer hellen, goldgelben Tassenfarbe.
Second Flush – die klassische Assam-Zeit
Die besten, hochwertigsten und typischsten Assams werden während der Second-Flush-Zeit zwischen Ende Mai und Ende Juni geerntet. Die Tees schmecken kräftig, würzig, malzig, bei kupferroter bis dunkelbrauner Tassenfarbe.
Gerade diese Second-Flush-Tees stehen für den typischen Assam-Charakter: vollmundig, aromatisch und mit einer markanten, malzigen Tiefe. Sie eignen sich hervorragend als kräftiger Frühstückstee und für alle, die eine gehaltvolle Tasse Schwarztee bevorzugen.
Kräftig, würzig, malzig und vollmundig – mit kupferroter bis dunkelbrauner Tassenfarbe.
Regenzeit und spätere Pflückungen
Ertragreicher sind die Pflückungen in der Regenzeit von ca. Juli bis Oktober, wenn vom Indischen Ozean starke Monsun-Regenfälle auf den fruchtbaren Boden niedergehen. Die Qualität lässt dann stark nach, die Tees verlieren immer mehr ihr würziges, malziges Aroma und ihre Kraft.
Assam richtig genießen
Fast alle Assams können mit weißem Kandis, am besten mit Kluntje, also großen weißen Kandisklumpen, getrunken werden. Assam Second Flush schmeckt auch mit einem kleinen Löffel frischer Sahne auf der Tasse.
Assam Second-Flush Broken bilden außerdem die Grundlage vieler Mischungen, insbesondere der beliebten Ostfriesischen Mischung.
Wenn Sie kräftige Schwarztees mögen, ist Assam eine ausgezeichnete Wahl. Besonders Second-Flush-Assams passen sehr gut zum Frühstück, zu Milch, Kandis oder klassisch ostfriesischer Teekultur.
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