Ceylon-Tee aus Sri Lanka – Regionen & Geschmack
Ceylontee stammt aus dem heutigen Sri Lanka und zählt zu den bekanntesten Schwarztees der Welt. Das milde, subtropische Klima, die Höhenlagen des zentralen Hochlands und die unterschiedlichen Erntezeiten prägen seinen feinen, spritzigen Charakter.
Von kräftigen Uva-Tees bis zu weicheren Dimbula-Qualitäten und den hellen, zitrusartigen Tees aus Nuwara Eliya: Ceylon bietet eine beeindruckende Vielfalt.
Tee aus dem heutigen Sri Lanka
Der Tee des heutigen Sri Lanka wird traditionell nach dem alten Landesnamen Ceylon benannt. Mit ca. 60 % der Exporterlöse ist der Tee das wichtigste Exportgut dieses Landes mit mildem, subtropischem Klima und vielseitiger Vegetation. Die wichtigsten Teeanbaugebiete liegen im zentralen Hochland.
Die Höhenlagen des Ceylontees
Ceylontee wird in drei Kategorien eingeteilt: Lowgrowns wachsen unter 650 Metern, Mediums zwischen 650 und 1300 Metern, Highgrowns von 1300 bis 2500 Metern.
Lowgrowns: unter 650 Metern
Mediums: 650 bis 1300 Meter
Highgrowns: 1300 bis 2500 Meter
Uva, Dimbula und Nuwara Eliya
Um den Adam's Peak gibt es drei Teedistrikte im zentralen Hochland: Uva im Osten, Dimbula im Westen und Nuwara-Eliya dazwischen. Monsun- und Passatwinde bestimmen die Qualitätsperiode.
Im Uva-Distrikt wachsen die besten vollmundigen, kräftigen, spritzigen Teesorten zwischen Juni und September.
Im Dimbula-Distrikt werden zwischen Dezember und März die weniger gerbstoffhaltigen Tees geerntet, die eine weichere, leichtere Tasse als die Uvas haben.
Im Nuwara-Eliya-Distrikt werden das ganze Jahr hindurch gute Qualitäten geerntet. Diese Tees schmecken ähnlich wie die aus Dimbula und haben einen typischen Lemon-Charakter.
Ceylontees sind je nach Distrikt kräftig, spritzig, weich, leicht oder zitrusartig. Besonders die Hochlandtees zeigen oft eine klare, elegante Tasse.
Broken Tee aus dem Hochland
Im Hochland wird mehr als 90 % der Teeproduktion als Broken Tee hergestellt. Aus diesem Grund findet man oft sehr gute Ceylon Broken und weniger oft gute Ceylon-Blatt-Tees.
Ceylontee ist eine sehr gute Wahl für alle, die einen klaren, spritzigen und fein aromatischen Schwarztee suchen. Je nach Herkunft eignet er sich sowohl pur als auch mit etwas Milch oder Zitrone.
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