Justino's Fine Dry 5 y.o. Madeira

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Die Trauben werden entrappt, gequetscht und gepresst. Die Vergärung wird bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks durchgeführt. Die Gärung wird nach 5 bis 6 Tagen durch Zugabe von Weingeist (96%) gestoppt um den gewünschten Süßegrad zu erreichen. Die Vinifikation wird streng nach traditionellen Methoden durchgeführt.

Rebsorte(n): Tinta Negra , Complexa , regionale rote Rebsorten
Boden: Verschiedene Böden, die mehrheitlich von Basalt, Trachyten und Trachydoleriten, Tuff, Schlackenbasalten und Konglomeraten abstammen
Serviertemperatur: 9 - 10°C
Speisebegleitung: Aperitif, Vorspeisen, Prosciutto (Pata Negra)
Nase
elegante und komplexe Nussaromen
Gaumen
ansprechende Noten von getrockneten Zitrusfrüchten gefolgt von einer prononcierten Säure und Walnussnoten im Abgang
Alkoholgehalt: 19%vol.

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