Japan Shincha Kirisakura First Flush 2026
Der diesjährige Shincha Kirisakura stammt aus Kagoshima und Kirishima. Produziert wird dieser aus dem Kultivar Saemidori (75 %) und Yabukita (25 %). Ein weiterer Faktor seines feinen, einzigartigen Geschmacks liegt auch im Beschatten der Teepflanzen vor der Ernte für eine Periode von 14 bis 20 Tagen. Geerntet werden zwischen dem 19. und 29. April 2026 nur die drei jüngsten Blätter (two leaves and a bud), woraufhin die Verarbeitung sofort stattfindet und der Tee via Flugroute zu uns findet.
Der erste Blick auf die dunkelgrünen Nadeln des Shinchas ist bereits vielversprechend. Und dieses Versprechen wird auch nicht enttäuscht. Saftig und fruchtig, aber auch zugleich mild und mit Umami ummantelt, bietet der Shincha Kirisakura ein komplexes Geschmackserlebnis, das auch künftige Erwartungen an Grüntee prägt.
Diesen feinen grünen Tee empfehlen wir, mehrmals aufzugießen, denn er verliert nach einem Aufguss keineswegs an Aroma. Nach wiederholten Aufgüssen verlagern sich seine sensorischen Schwerpunkte und verschiedene Nuancen des Shinchas können so ergründet werden. Eine Möglichkeit ist es, die Temperatur des folgenden Aufgusses jeweils um etwa 5°C zu erhöhen. Jede/r entscheidet für sich selbst, wie oft dies wiederholt wird. Mindestens ein dreimaliges Aufgießen können wir aber empfehlen.
Frisch, fruchtig, mild und elegant mit klarer Tasse und feiner Frische; im Nachklang rund und aromatisch.
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