Dingle Irish Single Malt
Im Winter 2012 fasste man im kleinen Örtchen Dingle an der irischen Westküste einen zukunftsweisenden Beschluss: Eine unabhängige Destillerie wurde gegründet. An einem der westlichsten Punkte Europas erstreckt sich hinter Dingle nichts als der tiefe, unendlich scheinende Atlantik. Durch die Nähe zum Ozean reifen die Whiskeys der Brennerei in einem milden, maritimen Mikroklima. Leise und doch bemerkenswert spricht es durch den Inhalt der geprägten Flaschen zu Genießergaumen. Bislang gab es Dingle-Genusserlebnisse ausschließlich in Form von Small Batch Releases. Jetzt legen die Iren ihren ersten dauerhaft verfügbaren Single Malt Irish Whiskey nach.
Wie für Dingle üblich, ist auch die erste Abfüllung der Core Range das Ergebnis stolzer Handarbeit in jedem Schritt der Whiskyherstellung. In Forsyth’s Brennblasen langsam dreifach destilliert, reift der weiche Single Malt im idealen Klima der Dingle-Halbinsel zu 69 Prozent in first-fill PX-Sherry Casks und zu 31 Prozent in first-fill Bourbon Casks.
Nase
komplex, Zitronenzeste, Minze, süße Birne
Gaumen
cremig, karamellisierter Apfel, Rosine, Vanille
Abgang
langanhaltend, Honig, süß, Würze
nicht-kühlfiltriert – ohne Farbstoff
Alkoholgehalt: 46,3%vol.
Über Dingle
Nur vier Fässer produziert die Dingle Distillery jeden Tag. 2012 als eine der wenigen unabhängigen Brennereien Irlands gegründet, liegt sie malerisch auf der Dingle-Halbinsel an der Südwestküste des Landes. Hier lässt man den Dingen ihre Zeit. Eile? Ein Fremdwort. Stattdessen wird Handarbeit großgeschrieben – in jedem Produktionsschritt. Vom Einmaischen über das Trennen von Vor-, Mittel- und Nachlauf bis hin zum Abfüllen in Flaschen legen Master Distiller Graham Coull und sein Team persönlich Hand an. Das Ergebnis: Irish Single Malt Whiskey auf höchstem Qualitätsniveau.
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