China Pu Erh Sheng Cha
Gut Ding braucht Weile – wie das alte Sprichwort sagt. Auch in Hinsicht auf die Herstellung von Pu-Erh wird Geduld mit abwechslungsreichen Geschmacksnoten belohnt. Einen einzigartigen Einblick in die Vielschichtigkeit von Pu Erh bringt der Biotee China Pu Erh Sheng Cha aus seiner Heimat Yunnan, im Süden Chinas.
Geerntet wurde er im Frühling des Jahres 2020. Frisch geerntete Blätter dürfen unter der Sonne welken und werden anschließend kurz in einer Pfanne erhitzt. Dieser Prozess stoppt die natürliche Oxidation der Blätter, die für die Produktion von schwarzem Tee den differenzierenden Schritt darstellt. Anschließend werden die noch feuchten Blätter von erfahrenen Händen gerollt und sonnengetrocknet. Entscheidend für den Pu-Erh ist die Fermentation der Blätter, die hier auf ganz natürliche Weise stattfindet. Allmählich verändern die Blätter während der Fermentation den Farbton, der graduell dunkler wird. Der anfänglich stark bittere Geschmack verwandelt sich zunehmend in sanfte Noten.
Das Resultat der sorgfältigen Verarbeitung und Reifung ist ein voluminöses, moosgrünes und gedrehtes Blatt, dessen Duft an einen nassen Herbstwald erinnert. Auch am Gaumen setzt sich das sanfte und leicht holzig-modrige Aroma fort und wird untermalt von einer grasigen Grünteenote. Insgesamt bietet dieser Pu-Erh ein herausragendes Geschmackserlebnis, das sich klar von anderen klassischen Teesorten unterscheidet. Wer gerne das eigene Teerepertoire erweitert und neue Erfahrungen gewinnen möchte, liegt bei dieser Seltenheit genau richtig.
Herb, frisch und mild mit harmonischer Tasse und klarer Aromatik; im Nachklang rund und aromatisch.
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