BruXo No.2 Espadin/Barril Mezcal
Gekocht werden die Agavenherzen in Erdkegelöfen. Danach erfolgt die Pressung mit einem Tahona-Rad, das von Pferden oder Eseln angetrieben wird.
Bei diesem Mezcal handelt es sich um einen „Pechuga de Maguey“, eine Art Pechuga. Anders als die meisten seiner Namensvetter enthält dieser „Pechuga de Maguey“ keine Fleischaromen. „Pechuga de Maguey“ bedeutet so viel wie „Brust der Agave“. Normalerweise wird bei einem Pechuga-Mezcal während der Destillation eine Hühnerbrust in der Brennblase angebracht, um ein fleischiges Raucharoma zu bekommen. Beim BruXo No. 2 wird die Hühnerbrust durch eine frisch geröstete Agave ersetzt. Die Agave wird in der Mitte gespalten, damit das Herz (bzw. die Brust) der Agave freigelegt wird.
Nase
floral, rauchig
Gaumen
Pfeffer, Zitrusfrüchte, Zimt, Rauch
Region
Oaxaca
Maguey
80% Espadin 20% Barril
Agave
Angustifolia, Karwinskii
Alkoholgehalt: 46%vol.
Über BruXo
Bruxo ist eine Kollektion authentischer Mezcals aus Oaxaca, Mexico. Jeder einzelne ist ein ganz charakteristisches Destilliermeisterstück und aus unterschiedlichen Agavenarten hergestellt.
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