Freimeisterkollektiv Quinoa Vodka
Georg Hiebl distills his grain and pseudo-grain spirits in small batches using a copper pot still designed for the production of fruit brandies. This allows him to create aromatic spirits that highlight the sensory character of his ingredients.
Quinoa (Chenopodium quinoa) is a plant species from the goosefoot genus (Chenopodium) in the amaranth family (Amaranthaceae). Quinoa originates from South America, where it has been a staple food for 6,000 years. Georg Hiebl sources his quinoa from an organic farm he is friends with in the Mostviertel region.
Nose
freshly ground poppy seeds, nutty aromas
Palate
aromas such as red currant and lingonberry initially come to the fore, before giving way to a nutty, oily mouthfeel.
Finish
A blend of fresh yeast dough with bitter citrus notes develops in the finish.
Alcohol content: 40% alc. by vol.
Production
Water is heated to 75 degrees Celsius in the still. Enzymes are added to the crushed quinoa to trigger the breakdown of carbohydrates. After 30 minutes, the mash is cooled down to 55 degrees Celsius, and the enzymes for starch saccharification are added. The mash is then kept at 25 degrees Celsius and yeast is added. The mash ferments for four days and must then be distilled immediately to prevent the formation of negative aromas such as acetic acids.
Distillation takes place on a 150-liter system. For his grain and pseudo-grain brandies, Georg Hiebl switches off the column with the rectification plates. After the first distillation, the low wines have approximately 25 percent alcohol. The spirit is then distilled to an alcohol strength of about 80 percent.
Georg Hiebl believes that this double distillation without the column gives his grain spirits "more body" and thus makes them taste fuller and more aromatic. During the final distillation, Hiebl separates the high-quality heart from the heads and tails exclusively by sensory assessment, as he believes that temperature measurements do not lead to the desired result here.
The spirit is stored for several months before being diluted with spring water to drinking strength.
Georg Hiebl
Distiller | Mostviertel, Lower Austria
Georg Hiebl comes from a family that has been farming in the Mostviertel region of Lower Austria for generations. The over 300-year-old traditional "Vierkanthof" farmhouse is situated among orchards and ancient pear trees.
When Georg Hiebl took over the farm from his father, he repositioned the business, as he saw no future for a small farm without specialization in the age of industrial agriculture. The decision to expand the distillery was driven as much by a passionate interest in aromas as by economic considerations. Since 1997, he has dedicated himself exclusively to the distillation of premium brandies.
Encouraged by initial success, he continuously deepened his knowledge of the secrets of high-quality distillates and began experimenting with unusual varieties. After several years of experimentation, he quickly rose to become one of the best in his field. He has likely won more awards than anyone else in his trade. Georg Hiebl has won the gold or silver medal for the overall assessment at the Destillata six times. The IWSC in London named him Boutique Distiller of the Year in 2014.
Wir akzeptieren Kreditkarte, PayPal, Apple Pay, Google Pay oder Sofort-Überweisung.
Innerhalb von Österreich ist der Versand ab 30 € kostenfrei, darunter verrechnen wir 5 €. Nach Deutschland verrechnen wir 13 € und für Lieferungen in die Schweiz verrechnen wir 17 € pro Paket.
Schönbichler Tea Merchants
What our customers say about our quality
Welcher Tee passt zu Ihrem Moment?
Ein guter Tag beginnt mit einer Tasse Tee. Oder einer kleinen Pause. Finden Sie in sechs kurzen Fragen den Tee für Ihren persönlichen Genussmoment.
THE HANDLING
JOHANN SCHÖNBICHLER
Frequently Asked Questions
Everything you need to know about tea and your order
Here you will find answers regarding our tea assortment, proper preparation, shipping, pickup, and personal consultation. Is your question not listed? We are happy to assist you personally.
Schönbichler Hotline: +43 1 512 18 16
Opening hours:
Monday to Friday: 09:30–18:30
Saturday: 09:30–17:00
Unfortunately, we are closed on Sundays
Address: Wollzeile 4 in the 1st district of Vienna
Can I also pick up my order directly at the store?
Yes, you can place your order online and subsequently collect it from our tea shop at Wollzeile 4, 1010 Vienna. You will receive a notification as soon as your order has been prepared. Collection is, of course, free of shipping charges.
How much are the shipping costs?
Within Austria, shipping costs a flat rate of €5 for orders under €30. For orders of €30 or more, we offer free shipping throughout Austria. Shipping to Germany costs €13, and to Switzerland €17. Shipping costs for other countries will be displayed during the checkout process.
How long will it take for my order to ship?
In-stock orders are generally prepared for shipment within two to four business days and sent via Austrian Post. Should an ordered product be unavailable, we will inform you via email. There is no minimum order value.
Where can I find the Schönbichler tea shop?
You can find us at Wollzeile 4, 1010 Vienna, just a few minutes' walk from Stephansplatz. Our tea shop is open Monday to Friday from 9:30 a.m. to 6:30 p.m. and Saturday from 9:30 a.m. to 5:00 p.m. The shop remains closed on Sundays.
Do you have any further questions? We are happy to assist you.
You can reach us via our contact page. We look forward to assisting you!
6. Wie lange dauert die Lieferung meiner Bestellung?
Wir bemühen uns, Ihre Bestellung so rasch wie möglich zu bearbeiten und sorgfältig für den Versand vorzubereiten. Die voraussichtliche Lieferzeit hängt vom Lieferland, der Produktverfügbarkeit und dem Versanddienstleister ab. Sobald Ihre Bestellung versendet wurde, erhalten Sie eine Versandbestätigung. Weitere Infos unter FAQ & Mein Profil.
7. Wie werden meine Produkte für den Versand verpackt?
Damit Ihre Bestellung möglichst sicher bei Ihnen ankommt, achten wir auf eine sorgfältige und dem jeweiligen Produkt angemessene Verpackung. Besonders empfindliche Artikel, etwa aus Glas oder Keramik, werden für den Transport entsprechend geschützt.
8. Kann ich Produkte von Schönbichler auch verschenken?
Selbstverständlich! Ob ausgewählte Teespezialitäten, feine Delikatessen oder stilvolles Zubehör – bei Schönbichler finden Sie besondere Geschenkideen für viele Anlässe. Entdecken Sie auch unsere Geschenksets und Gutscheine, mit denen Sie Genuss und Wiener Tradition verschenken können.
9. Welche Zahlungsmöglichkeiten stehen mir zur Verfügung?
Wir bieten Ihnen alle üblichen Zahlungsmethoden wie z.B. VISA- oder MASTERCARD-Kreditkarte etc., Sofortüberweisung, Apple Pay, Google Pay & PayPal. Alle verfügbaren Zahlungsmöglichkeiten werden Ihnen während des Bestellvorgangs übersichtlich angezeigt. Wählen Sie einfach die für Sie passende Zahlungsart aus und schließen Sie Ihre Bestellung bequem und sicher ab.
10. Kann ich meine Bestellung nachträglich ändern oder stornieren?
Falls Sie Ihre Bestellung ändern oder stornieren möchten, kontaktieren Sie uns bitte möglichst rasch. Solange Ihre Bestellung noch nicht für den Versand bearbeitet wurde, prüfen wir gerne, ob eine Änderung oder Stornierung noch möglich ist. Weitere Informationen finden Sie hier unter Kontakt & Widderrufsformular.
11. Kann ich bestellte Produkte zurückgeben oder umtauschen?
Sollte ein Produkt nicht Ihren Erwartungen entsprechen, kontaktieren Sie uns gerne. Informationen zu Ihrem gesetzlichen Widerrufsrecht, möglichen Ausnahmen und der Rücksendung finden Sie in unserer Widerrufsbelehrung. Wir unterstützen Sie gerne bei der weiteren Abwicklung. Weitere Informationen finden Sie hier unter Kontakt & Widderrufsformular.
12. Was kann ich tun, wenn ein Produkt beschädigt bei mir ankommt?
Sollte ein Artikel beschädigt bei Ihnen eintreffen, kontaktieren Sie uns bitte und senden Sie uns nach Möglichkeit ein Foto der Beschädigung sowie Ihre Bestellnummer. Wir kümmern uns um Ihr Anliegen und finden gemeinsam eine passende Lösung. Ihre gesetzlichen Gewährleistungsrechte bleiben selbstverständlich bestehen. Weitere Informationen finden Sie hier unter Kontakt.
13. Wo finde ich die Theehandlung Schönbichler in Wien?
Sie finden uns im Herzen der Wiener Innenstadt, in der Wollzeile 4, 1010 Wien. Seit 1870 steht Schönbichler für eine besondere Tradition des Genusses. Wir freuen uns darauf, Sie persönlich in unserer Theehandlung begrüßen zu dürfen. Route bei Google Maps öffnen.
14. Wie kann ich Schönbichler bei Fragen zu einem Produkt oder meiner Bestellung kontaktieren?
Unser Team hilft Ihnen gerne persönlich weiter – ganz gleich, ob Sie Fragen zu einem Produkt, einer Bestellung oder unserem Sortiment haben.
Sie erreichen uns telefonisch unter +43 1 512 18 16 oder persönlich in unserer Theehandlung in der Wollzeile 4, 1010 Wien, während unserer Öffnungszeiten.
