Freimeisterkollektiv Double Juniper
The Doppelwacholder (double juniper) is a straightforward and complex spirit, in which Gerhard Liebl, one of Germany's most highly decorated distillers, showcases the full extent of his expertise. Through the use of fresh juniper berries, the tart and resinous notes of the juniper do not dominate—as is commonly the case—but rather fresh citrus notes, delicate sweetness, and subtle, floral aromas.
Nose
Citrus notes, fresh juniper, pine forest
Palate
fresh, complex, juniper, Amalfi lemon, grapefruit, black pepper
Finish
citrus, pine, fresh juniper
Alcohol content: 43% vol.
Production
The Doppelwacholder is based on fresh juniper berries from Tuscany. These are lightly crushed and macerated for 48 hours in a fine wheat distillate. Afterward, Gerhard Liebl distills the mixture slowly, over a period of five hours, in a 150L pot still. Finally, the Doppelwacholder matures for several months in stoneware containers.
Gerhard Liebl
Distiller | Bad Kötzting, Bavarian Forest
Founded in the Bavarian Forest as a grocery store by Maria Liebl in 1935, her husband and son transformed the family business into a wine and spirits dealership in the post-war period. Around 1970, the Liebl family began producing their own spirits; the first proprietary products, alongside Bärwurz schnapps, were the regional Blutwurz liqueur.
Today, the distillery is operated by the third generation, Gerhard Liebl. As one of Germany's best distillers, he distills not only the traditional specialties of the Bavarian Forest but also fruit brandies and liqueurs as well as whisky and gin.
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THE HANDLING
JOHANN SCHÖNBICHLER
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