BruXo No. 2 Espadin/Barril Mezcal
The agave hearts are cooked in conical earthen ovens. They are then pressed using a tahona wheel, which is powered by horses or donkeys.
This mezcal is a "Pechuga de Maguey," a type of Pechuga. Unlike most of its namesakes, this "Pechuga de Maguey" does not contain any meat flavors. "Pechuga de Maguey" translates roughly to "breast of the agave." Normally, with a Pechuga mezcal, a chicken breast is suspended in the still during distillation to achieve a meaty, smoky flavor. In the BruXo No. 2, the chicken breast is replaced by a freshly roasted agave. The agave is split in the middle to expose the heart (or breast) of the agave.
Nose
floral, smoky
Palate
pepper, citrus fruits, cinnamon, smoke
Region
Oaxaca
Maguey
80% Espadin 20% Barril
Agave
Angustifolia, Karwinskii
Alcohol content: 46% vol.
About BruXo
Bruxo is a collection of authentic mezcals from Oaxaca, Mexico. Each one is a highly characteristic masterpiece of distillation, crafted from different species of agave.
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JOHANN SCHÖNBICHLER
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