{"product_id":"freimeisterkollektiv-cassis","title":"Freimeisterkollektiv Cassis","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCassissée\u003c\/strong\u003e, besser bekannt als \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eCrème de Cassis\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e, stammt aus der Gegend um \u003cstrong\u003eDijon\u003c\/strong\u003e im\u003cstrong\u003e französischen Burgund.\u003c\/strong\u003e Dort machte\u003cstrong\u003e Félix Kir,\u003c\/strong\u003e einstiger Bürgermeister der Stadt, die Kombination aus dem \u003cstrong\u003eschwarzen Johannisbeerlikör\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eWeißwein\u003c\/strong\u003e zum offiziellen Getränk der Gegend. Ersetzt man den Weißwein mit Champagner, ist das Ergebnis ein Getränk, für das Crème de Cassis nahezu sinnbildlich steht: Kir Royal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFreimeisterkollektiv Cassis\u003c\/strong\u003e wird weder in Frankreich hergestellt, noch werden herkömmliche Herstellungsverfahren verfolgt. Laut \u003cstrong\u003eEU-Spirituosen-Verordnung\u003c\/strong\u003e muss \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eCrème de Cassis\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e einen \u003cstrong\u003eZuckergehalt\u003c\/strong\u003e von mindestens \u003cstrong\u003e400g\/L\u003c\/strong\u003e aufweisen. Für diesen Cassis wurde der Zuckergehalt um die Hälfte reduziert, um das Verhältnis von Säure und Süße perfekt auszubalancieren. Wie bei den meisten Produkten des Freimeisterkollektivs kommen auch für diesen Likör möglichst viele Zutaten aus einer Hand. Die Familie Mozer im Landkreis Hohenlohe in Baden-Württemberg baut die schwarzen Johannisbeeren selbst an und verarbeitet sie im eigenen landwirtschaftlichen Betrieb.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNase\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eBeeren, florale Noten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGaumen\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003ereife Johannisbeeren, tropische Früchte, erdige Noten, feine Säure, samtiges Mundgefühl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAbgang\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eRosen, Zitrus, Tannine\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e: 25 % vol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTraditionelle Rezepte beschreiben Crème de Cassis als aufgesetzten Likör, bei dem die schwarzen Johannisbeeren in Alkohol mazeriert werden. Fritz-Martin Mozer verzichtet bei seiner Rezeptur auf diese Mazeration, sondern presst die schwarzen Johannisbeeren stattdessen frisch. Dieser Direkt- bzw. Muttersaft – für einen Liter Saft werden in etwa zwei Kilo Beeren benötigt – ist die Basis des Likörs, der mit Johannisbeerbrand gestreckt wird. Dieser wird von Fritz-Martin Moser aus Mazeration und Destillation gewonnen und wurde eigens für das Freimeisterkollektiv entwickelt. Auf die Zugabe weiterer Aromen oder Zitronensäure wird komplett verzichtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFritz-Martin Mozer\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eObstbaumeister und Brenner | Hohenlohe\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSeit 1893\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet die \u003cstrong\u003eFamilie Mozer\u003c\/strong\u003e den Lerchenhof auf einer kleinen Anhöhe zwischen dem \u003cstrong\u003eOhrntal\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ePfedelbach\u003c\/strong\u003e, gelegen inmitten der Obstplantagen des Landkreises Hohenlohe in \u003cstrong\u003eBaden-Württemberg\u003c\/strong\u003e. Diese Lage in der sanften Hügellandschaft ermöglichte der Familie Mozer die Spezialisierung auf den \u003cstrong\u003eAnbau\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003evon\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eÄpfeln\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBirnen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eBeeren\u003c\/strong\u003e, die in ihrer Sortenvielfalt gehegt und gepflegt werden. Die Brennerei hat Fritz-Martin Mozer von seinem Vater übernommen, seit mehr als 20 Jahren produziert er Liköre. Unterstützung an der Brennblase erhält er von seiner Frau Christine und Sohn Konstantin. Die Familie Mozer verarbeitet und brennt nur eigenes Obst. Neben roten und Schwarzen Johannisbeeren sowie diversen Apfel- und Birnensorten baut man auf dem Lerchenhof auch Quitte, Sauerkirsche, Mirabelle, Lörpflaume oder Zwetschge an.\u003c\/p\u003e","brand":"Freimeisterkollektiv (FMK)","offers":[{"title":"0,5 L","offer_id":54886150865229,"sku":"730310","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0,2 L","offer_id":54886150897997,"sku":"742500","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0996\/2822\/0749\/files\/742500.jpg?v=1790587775","url":"https:\/\/schoenbichler.at\/products\/freimeisterkollektiv-cassis","provider":"Theehandlung Schönbichler","version":"1.0","type":"link"}