Freimeisterkollektiv Gondo AB Kaffeegeist

Artikel-Nr.: 743960

GONDO AB 381 ist ein weiteres Gemeinschaftsprojekt von Ralf Rüller, Specialty Coffee Pionier aus Berlin und Josef Farthofer, Bio-Landwirt und Brenner aus Österreich.

Nase
Schwarze Johannisbeere, Spanische Zeder, Ananas
Gaumen
Himbeere, Vanille
Abgang
dunkle Schokolade, Waldhonig
Alkoholgehalt: 40%vol. 

Herstellung
Gondo AB ist ein Kaffee aus Muranga County, Kenia, dessen Bohnen Ralf grüner röstet als typische Espressomischungen, um fruchtige Aromen zu bewahren. Aus diesem Kaffee mit Geschmacksnoten von schwarzer Johannisbeere, Ananas, dunkeler Schokolade und Vanille kreiert Josef einen komplexen Kaffeegeist, indem er die gemahlenen Bohnen in Weizenfeindestillat, aus eigenem Anbau sowie eigener Brennerei, extrahiert und anschließend destilliert.

Josef Farthofer
Brenner | Mostviertel, Niederösterreich

Josef Farthofer ist Landwirt und leidenschaftlicher Brenner. Sowohl seine Landwirtschaft als auch Brennerei stellte er bereits sehr früh auf Bio um. Nicht nur sind die Rohstoffe im Hause Farthofer bio. Beim Produktionskreislauf achtet er streng darauf, möglichst viele Rohstoffe selbst anzubauen, Nebenprodukte wie Schlempe effizient weiterzuverwenden oder beispielsweise die Abwärme, die beim Brennen entsteht, ins Gemeindenetz für die Versorgung von öffentlichen Einrichtungen einzuspeisen. Das kristallklare Wasser für die Brände stammt von einer sich im Familienbesitz befindlichen Trinkwasserquelle im benachbarten Mühlviertel. Auf dem Grundstück um die Quelle betreibt Josef Farthofer seit bald 20 Jahren zusammen mit dem WWF und dem Land Oberösterreich ein Naturschutzprojekt, welches die Wiederansiedelung seltener Wiesenbrüter-Vögel zum Ziel hat.

Seine Experimentierfreudigkeit und Kreativität bringen immer wieder neue, außergewöhnliche Produkte hervor. Ende 2012 gewann Farthofer die IWSC-Medaille und die begehrte International Wine and Spirit Trophy London für seinen O-Vodka als besten Wodka der Welt in der Kategorie 40 Prozent Alkohol, unflavored. Sein O-Gin wurde bei bei den Craft Spirits Awards 2015 mit Gold ausgezeichnet.